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草鱼(Ctenopharyngodon idellus)是我国产量最高的淡水养殖鱼类,为典型的草食性鱼类,能摄食水葫芦(Eichhornia crassipes),由于水葫芦干物质中纤维素含量高,草鱼摄食后排出大量粪便,容易造成水体富营养化,并影响鱼类生长。为解决草鱼粪便对水体的污染,我们提出如下问题:(1)草鱼摄食水葫芦后产生的粪便是否有利用价值?(2)福寿螺是否可以有效利用草鱼粪便?(3)用草鱼粪便饲养出来的福寿螺是否与其他方式养殖的福寿螺存在明显的区别?是否存在安全风险?(4)这种利用方式对于水体N、P的减少有多大贡献?。本研究对草鱼粪便的常规营养成分进行测定,明确草鱼粪便的利用价值。设置以草鱼粪便喂养的福寿螺(Pomacea canaliculate)为实验组,以水葫芦和常用青饲料浮萍(Lemna minor)喂养的福寿螺分别为对照组和参考组,饱食投喂35 d后,测定福寿螺的存活率、摄食生长、形态指标、消化酶活力、软体部及肌肉的营养成分和重金属含量,全面评估福寿螺处理草鱼粪便的可行性和安全性。通过测定N、P元素含量,评估这一模式对减少水体N、P等富营养化元素的贡献。主要结果及结论如下:1.草鱼粪便的营养成分分析营养成分测定结果显示,草鱼粪便中的总磷比水葫芦低37.6%,无氮浸出物与浮萍的相近,但比水葫芦低45.5%,粗脂肪含量为水葫芦的4.5倍。此外,草鱼粪便、水葫芦和浮萍的粗蛋白、粗纤维、干物质、灰分和TN的差异均在10%左右,并不明显。初步判断,草鱼粪便与水葫芦和浮萍类似,可以作为福寿螺的饲料。2.福寿螺的生长、消化酶活力及体组成饱食投喂35 d后,摄食草鱼粪便的福寿螺的特定生长率(SGR)、食物转化率(FCR)显著低于摄食水葫芦和浮萍(P<0.01),摄食率(FR)显著高于后两者(P<0.01),存活率(SR)没有显著性差异(P>0.05)。经过35 d的饲养,摄食草鱼粪便的福寿螺平均体质量从(7.48±0.26)g增加到(9.27±0.36)g,增长23.93%,尽管体重显着增加,但生长速度相对较慢。饱食投喂35 d后,草鱼粪便组仅在壳高/壳宽(SH/SW)、胃淀粉酶活性等方面与水葫芦组有明显差异(P<0.05),壳口长/壳口宽(ML/MW)、肝体比(HIS)、肌体比、脂肪酶活性、软体部的粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、无氮浸出物、干物质等指标与水葫芦组和浮萍组相比均无显性差异(P>0.05),且各组蛋白质含量均达10%以上。表明摄食草鱼粪便并没有对福寿螺的形态、消化酶活力及体组成产生明显的影响。3.福寿螺摄食草鱼粪便后的肌肉氨基酸组成及含量饱食投喂35 d后,在各组福寿螺肌肉中均检测出17种氨基酸,包括7种人体必需氨基酸(EAA),2种半必需氨基酸(HEAA),6种非必需氨基酸(NEAA)。除草鱼粪便组的精氨酸(Arg)含量显著高于其他两组(P<0.05)外,组间各氨基酸含量均无显著差异(P>0.05),且含量高低排序基本一致。必须氨基酸指数(EAAI)、支链氨基酸与芳香族氨基酸的比值(F值),以及氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)在各组间均无明显差异(P>0.05)。表明摄食草鱼粪便并没有对福寿螺的氨基酸组成及含量产生明显的影响。4.福寿螺摄食草鱼粪便后的肌肉脂肪酸组成及含量饱食投喂35 d后,在各组福寿螺肌肉中均检测出30种脂肪酸,包括12种饱和脂肪酸(SFA)、6种单不饱和脂肪酸(MUFA)和12种多不饱和脂肪酸(PUFA),且各组脂肪酸含量及高低排序基本一致。饱和脂肪酸总量(∑SFA)、单不饱和脂肪酸总量(∑MUFA)、多不饱和脂肪酸总量(∑PUFA)以及EPA+DHA与其他两组相比均无显著差异(P>0.05)。表明摄食草鱼粪便并没有对福寿螺的脂肪酸组成及含量产生明显的影响。5.摄食草鱼粪便后的福寿螺体内重金属含量检测饱食投喂35 d后,重金属均值型污染指数(PI)表明,各组福寿螺肌肉均没有受到重金属污染。此外,肌肉中的各重金属含量均低于国家食品中污染物限量标准(GB 2762-2017),可以食用和作为饲料使用。6.福寿螺对水体的氮磷的富集情况饱食投喂35 d后,草鱼粪便组、水葫芦组和浮萍组的福寿螺单位体重氮富集量分别为21 g/kg、16 g/kg、23 g/kg,单位体重磷富集量分别为0.7 g/kg、1.23 g/kg、1.68 g/kg,三组之间无显著差异(P>0.05)。表明福寿螺摄食草鱼粪便,与直接摄食水葫芦及浮萍相似,均可直接或间接减少养殖水体中的氮、磷含量,从而产生一定生态效益。综上所述,本研究以草鱼养殖主线,联结水葫芦和福寿螺这两种入侵生物,通过福寿螺进一步利用草鱼粪便,构建的“水体→水葫芦→草鱼→草鱼排出的粪便→福寿螺”养殖体系是可行的。在此体系中,草鱼和福寿螺的生长可带走水体的N、P等营养元素,减轻水体富营养化程度,而草鱼和福寿螺则以产品形式产,进而产生一定经济效益。总体而言,本研究结果为充分将类似于水葫芦和福寿螺的入侵物种变废为宝,变害为益提供了新思路。