当前，在国内外酒店“硬件”水平日趋接近的情况下，酒店的服务水平、员工素质、管理水平等“软件”就成为酒店业竞争的焦点，而培训正是酒店“软件”建设之本。由于我国现代餐饮业发展起步较晚、起步层次低，大部分酒店的员工整体素质偏低，而且人员流动性较大，因此，如何针对员工进行有效培训己成为目前国内餐饮企业面临的难点问题之一。 该论文以潍东大酒店建立科学的员工培训方案为研究内容，试图通过这一研究，对餐饮企业员工培训提供一定的探索和启示。本文主要以员工培训的基本理论为指导，采用理论和实际相结合、实地调研、统计分析、图表分析等研究方法。首先简要的概述了潍东大酒店员工培训的现状，通过对调查统计数据的详细分析，找出了酒店员工培训工作存在的问题：对培训工作认识不够、缺乏完整的培训体系、缺乏规范的培训制度等，并对问题产生的原因进行了深入剖析。在此基础上，结合培训理论的思想以及系统模式工具，提出了潍东大酒店员工培训方案优化的设想，并对新员工提出了培训优化方案。最后，从系统性的角度，提出员工培训方案有效实施的保障措施。本文以为，潍东大酒店管理层要树立“以人为本”的管理理念，重视企业人力资源管理，建立有效的培训体系，努力构建学习型酒店，以推动培训成果的转化，实现培训的目的。 通过对潍东大酒店员工培训的研究，有利于酒店员工培训工作的有效实施，优化企业的人力资源管理，增强企业的整体竞争能力，同时对其它同类企业的培训工作具有一定的借鉴意义。