【摘 要】
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2001-2002年，在山东农业大学实验农场采用田间实验与实验室分析相结合的方法，选用烟农15（Y15）、济南17（J17）、509、泰山201（T201）、鲁麦22（L22）、鲁麦18（L18）、914391、泰山021（T021）、936098等9个小麦品种（系），研究了不同小麦品种籽粒蛋白质含量、麦谷蛋白大聚合体（GMP）含量、沉降值、湿面筋含量、面团流变学特性、直链淀粉和支链淀粉含量及直/
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2001-2002年，在山东农业大学实验农场采用田间实验与实验室分析相结合的方法，选用烟农15（Y15）、济南17（J17）、509、泰山201（T201）、鲁麦22（L22）、鲁麦18（L18）、914391、泰山021（T021）、936098等9个小麦品种（系），研究了不同小麦品种籽粒蛋白质含量、麦谷蛋白大聚合体（GMP）含量、沉降值、湿面筋含量、面团流变学特性、直链淀粉和支链淀粉含量及直/支比值等品质特性的差异及其生理基础，旨在为专用小麦优质高产栽培和育种提供理论依据。主要结果如下：
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