造纸法再造烟叶是卷烟生产中的重要原料,在烟丝中添加适量的再造烟叶,不仅能改善卷烟的物理性能和化学成分,提高卷烟的吸食安全性,还能充分利用烟草资源,降低成本。目前造纸法再造烟叶存在刺激性大、木质气重、烧纸味明显、烟气柔和程度差等缺点,影响其在卷烟产品中的添加量和使用效果,再造烟叶中果胶等大分子化合物是导致存在以上缺陷主要原因之一。为了改善再造烟叶内在品质、提高其使用价值,本文针对造纸法再造烟叶中果胶的降解技术进行了研究,具体内容如下：1.为了快速准确测定再造烟叶中果胶含量,对YC/T 346中醇化除糖,滤渣酸化的两步前处理优化为一步。结果表明：1)采用酸醇溶液一步前处理烟草样品,减少1次回流、1次过滤和3次洗涤前处理；2)配对t检验表明,本方法测定结果和行业标准无显著性差异,可用于再造烟叶中果胶含量的快速测定。2.为了探索造纸法再造烟叶生产工艺中果胶降解最佳工序点,研究了生产工艺中果胶含量变化规律。结果表明：1)在再造烟叶生产工艺中混合提取固形物、高浓浆料和片基中果胶含量最高,分别为19.34%、19.75%、17.97%；2)最佳降解工序点选择为原料的萃取工序段和打浆工序段。3.为了探索造纸法再造烟叶萃取工艺中生物酶对果胶的降解技术,采用果胶酶溶液萃取烟草原料,对萃取条件进行优化。结果表明：1)随着酶浓度的增加,萃取液中总糖、还原糖和半乳糖醛酸含量均显著增加,烟草滤渣中果胶含量逐步降低；2)当果胶酶浓度为0.5%,烟草中果胶由18.61%降解至9.52%时,再造烟叶烟香较浓,刺激明显下降,感官品质得到显著改善。4.为了探索造纸法再造烟叶萃取工艺中化学方法对果胶的降解技术,采用磷酸氢二铵溶液萃取烟草原料,对萃取工艺条件进行优化。结果表明：1)随着磷酸氢二铵浓度的增加,烟草滤渣中果胶含量逐步降低；2)萃取液经浓缩、涂布,制得的再造烟叶感官品质发生较大变化,主要表现在烟气变得浑浊、粉尘味加重、刺激性加重。5.为了探索造纸法再造烟叶打浆工序中生物酶对果胶的降解技术,在高浓打浆工序结束后,采用生物酶对浆料进行酶解,再按照常规工序制得再造烟叶片基。结果表明：1)全梗、全叶再造烟叶片基中果胶含量由19.59%、18.92%分别降低至4.88%、3.58%,经酶处理后,全梗片基烟气蓬松感更好,烟香浓度增加,口腔更干净,全叶片基烟香内容更多,浓度更高,丰富性好；2)当酶浓度为1.0%、浆料中果胶含量由18.78%降低至8.48%时,梗叶混合片基烟气更润、更绵长、刺激明显下降、品质得到显著改善。