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以油莎豆粕为原料,采用均匀试验法进行焙焦工艺优化,同时采用超声波辅助水提法,并结合单因素试验设计及正交试验法优化速溶粉提取......
为提高结晶麦芽品质及结晶率,本研究通过单因素和响应面试验优化结晶麦芽制备中预糖化和焙焦工艺,分别以游离氨基氮含量和还原糖含......
为制得一种高结晶率的浅色结晶麦芽,本研究通过单因素实验优化结晶麦芽的焙焦工艺。实验结果显示,浅色结晶麦芽焙焦工艺的最佳条件......
麦芽焙焦温度与质量的关系赵景华山东聊城啤酒厂（山东聊城２５２０００）关键词啤酒，麦芽，焙焦，温度麦芽焙焦温度高低，直接影响啤酒非生物稳定性，特别影......
大麦经过浸麦、发芽阶段,在其活化酶的作用下,麦粒中高分子物质得到部分溶解。麦芽内部的糖类和带自由氨基的含氮化合物在干燥、焙......
