随着全面建成小康社会工作的步步推进,人们对物质生活水平的要求不断提高,对于饮食的要求也不再局限于“温饱”状态。餐饮行业作为第三产业结构的组成部分,在不断发展和完善的过程中,也改变了人们的饮食习惯,由此可以看出餐饮业是与人们生活息息相关的重要产业,在改善人们生活质量方面扮演着极其重要的角色。近年来,我国总体经济增长速度有所放缓,给餐饮企业造就了一个不是十分稳定、甚至是有些严峻的发展环境,许多餐饮企业在发展过程中都面临着各种各样的发展瓶颈。因此一个企业要想生存、发展就必须提高自身的综合实力和竞争能力,此时,就必须要建立有效的内部控制体系。有效的内部控制不仅可以为企业发展战略决策提供科学的依据,而且有助于企业目标的顺利实现。所以,我们应该在完善企业内部控制体系时着重衡量其有效性,因此研究L餐饮企业内部控制的有效性能够更加全面的发现该企业在发展过程中存在的问题,从而促进其健康持续发展。本文在对L餐饮企业内部控制有效性的评价研究过程中,首先阐述L餐饮企业内部控制有效性的研究背景和意义,并对相关文献进行汇总分析。然后阐述L餐饮企业内部控制的现状,构建出符合L餐饮企业实际的内部控制评价指标体系,邀请相应的专家进行对各指标重要性水平进行排序和评分,使用G1赋权法将权重分配给相关指标,通过使用模糊综合评价方法对各指标进行综合评价,分析得出L餐饮企业内部控制中存在的不足之处。最后,针对其问题进行分析,提出能够提高L餐饮企业内部控制有效性的相关措施。经本文研究发现,影响L餐饮企业内部控制有效性的问题主要体现在控制活动、风险评估和监督这三个要素层面。评价结果表明,L餐饮企业内部控制有效性较为一般,具体来说存在七个方面的问题,包括:发展战略控制不清晰、组织架构设计不合理、信息系统建设不完善、采购风险和采购业务控制弱化、食材储存风险控制薄弱、预算控制缺乏、监督工作不到位。L餐饮企业需要在这几个方面进行重点加强建设,提高内部控制有效性,促进其持续健康发展。