酸枣是广泛分布于我国北方的一种野生果树和药用植物,以其独特的适口性、营养价值和保健功效逐渐成为野生资源开发的热点之一。但由于一直缺乏对酸枣种质资源特别是药用成分的系统评价,使得酸枣资源的开发利用效率较低。本研究对从酸枣资源保存较好的陕西和河北等地初选出的62份酸枣种质的果实生物学性状、营养成分及其种仁的生物学性状、药用成分含量等25个数值型性状进行了系统的分析,探明了各性状的变异情况及性状分布规律,并采用灰色关联分析法和满意度多维价值理论分析法选出了分别适合于鲜食、药用、鲜食药用兼用的优良酸枣种质资源。主要研究结果如下:1探明了酸枣25个主要数值型性状的分布范围、变异系数。变异系数最大的4个性状分别为糖酸比(1.01)、可滴定酸含量(0.68)、多糖含量(0.65)、双仁率(0.65);变异系数最小的4个性状分别为仁型指数(0.09)、仁厚度(0.09)、含仁率(0.08)、可食率(0.07)。2研究了酸枣25个主要数值型性状的次数分布规律。在25个性状中,果吊比、单果重、可食率、果实纵径、果实横径、果型指数、维生素C含量、可滴定酸含量、可溶性总糖含量、多糖含量、单核重、出仁率、核纵径、核横径、核型指数、双仁率、千仁重、仁纵径、仁横径、仁厚度、仁型指数、黄酮含量、皂苷含量等23个性状符合正态分布,糖酸比、含仁率等2个性状不符合正态分布。对符合正态分布的性状进行概率分级,统一划分为5级。3分析了62份酸枣资源主要性状间的相关性,单果重与果实纵径、果实横径、单核重、果核纵径、果核横径、千仁重、种仁的纵径、横径均呈极显著正相关;单果重与可溶性总糖含量呈显著正相关;可食率与Vc含量、黄酮含量呈极显著正相关;可食率与皂苷含量均呈极显著负相关。4利用灰色关联分析法和满意度多维价值理论分析法进行优良鲜食酸枣类型的筛选,并对两种筛选结果进行秩相关分析,分析表明两种筛选方法均适合酸枣优良类型的筛选,但满意度多维价值理论分析法简单实用,宜作为首选方法。5应用满意度多维价值理论分析法,以果吊比、单果重、可食率、Vc含量、可溶性总糖含量、可滴定酸含量、多糖含量、糖酸比等8个性状为评价指标,筛选出了可用于鲜食的优异酸枣资源6份,分别是延长1号、0616、0615、0618、Y0602和0604。6应用满意度多维价值理论分析法,以果吊比、含仁率、双仁率、千仁重、出仁率、仁纵径、仁横径、仁厚度、黄酮含量和皂苷含量等10个性状为评价指标,筛选出了可用于药用的优异酸枣资源5份,分别是0641、佳县临0、0607、0629和延长0号。7应用满意度多维价值理论分析法,以果吊比、单果重、可食率、Vc含量、可溶性总糖含量、可滴定酸含量、多糖含量、糖酸比、含仁率、双仁率、千仁重、出仁率、仁纵径、仁横径、仁厚度、黄酮含量和皂苷含量等17个性状为评价指标,筛殉隽讼适秤胍┯眉嬗玫挠乓熳试?份,分别是延长1号、0641、0615、0634、A1、0602、延长0号和0616。8筛选出了一批特色资源。高Vc含量的特色资源3份(新0704、0619和0602),高多糖含量的特色酸枣资源4份(新0704、新0703、延长20号和0641),高黄酮含量的特色酸枣资源6份(0603、0641、0629、新0702、0630、0607),高皂苷含量的特色资源5份(0616、佳县临0、0615、0607、0650)。