蛋白质是人类赖以生存的重要物质基础，从大豆豆粕中提取蛋白质是大豆研究领域的一个重大课题。目前，大多以碱提酸沉工艺为主提取豆粕中的大豆分离蛋白，却相应的产生大量的乳清废水。大豆乳清废水是以碱提酸沉工艺生产大豆蛋白过程中产生的废水，其总固形物为1.5-2.5％，大豆乳清蛋白占0.1-0.5％。我国每年产生上百万吨的大豆乳清水，其中大部分直排入了自然水体，造成了严重的资源浪费和环境污染。膜分离技术是近年来发展起来的单相和多相分离的高新技术，具有分离纯度高、工艺条件简单、工艺成本低、无或少污染排放等特点，在国内外都得到了飞速发展，己被广泛应用于许多都领域。本课题是利用膜分离技术对乳清废水中的大豆乳清蛋白进行分离纯化。首先对原料进行预处理，采用抽滤的方法，以除去大豆乳清水中的大颗粒杂质。通过对膜衰减系数、浓差极化现象的研究，选择PXC010C50超滤膜作为大豆乳清蛋白分离的最佳超滤膜。通过正交试验确定影响膜分离的压力、温度、浓缩比、pH值与技术参数，最后找出最佳的工艺条件，选用PXC010C50超滤膜超滤分离大豆乳清蛋白的最佳工艺条件为：压力30psi，pH值9，浓缩比5：1，温度为室温。此操作条件下渗透通量31.2 L／m~2h，蛋白截留率78.46％。使最后产品大豆乳清蛋白粉中蛋白含量≥70％，蛋白截留率≥70％。