【摘 要】
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近年来,人类对地球资源的消耗高速增长,原材料供应日趋紧张,给人类的生存和发展敲响了警钟。因此,原材料的充分利用和高效转化成为人们首先要解决的问题。本论文针对淀粉直接
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近年来,人类对地球资源的消耗高速增长,原材料供应日趋紧张,给人类的生存和发展敲响了警钟。因此,原材料的充分利用和高效转化成为人们首先要解决的问题。本论文针对淀粉直接转化麦芽糖相对困难、高浓度麦芽糖生产效率低的工业难题,以麦芽糊精作为唯一碳源,筛选得到高效转化生产麦芽糖的菌株MaL1,并对影响转化生产麦芽糖的条件进行了研究。通过测定还原糖含量、总糖含量,计算DE值,结合发酵液中糖组分的TLC图谱确定最佳麦芽糖转化条件为:氮源浓度0.2%、碳源浓度3%、培养基初始pH值为7.0、最适发酵温度30℃。在确定了最适生产麦芽糖发酵条件的基础上,分别以短链麦芽糊精和长链麦芽糊精为唯一碳源,诱导菌株合成参与转化生产麦芽糖相关的主要淀粉酶,即α-淀粉酶、β-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶,并分别对胞外、胞内、全细胞和细胞壁上的三种酶的活力进行了测定。确定α-淀粉酶主要存在于胞外和胞内,且以长链麦芽糊精作为碳源诱导菌体生产α-淀粉酶时,总活力略高于以短链麦芽糊精作为碳源诱导产生的α-淀粉酶总活力;β-淀粉酶也主要存在于胞外和胞内,以短链麦芽糊精作为唯一碳源时,β-淀粉酶总活力为0.4929U,以长链麦芽糊精作为唯一碳源时,β-淀粉酶总活力为0.4393U;以短链麦芽糊精作为碳源诱导菌株产酶时,葡萄糖淀粉酶存在于胞内,以长链麦芽糊精作为碳源诱导菌株产酶时,胞内的葡萄糖淀粉酶含量要高于胞外。
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