太原天龙啤酒饮料股份有限公司，是一家年产5万吨啤酒的企业。目前采用的是水解酸化-生物接触氧化废水处理工艺，日处理能力1500吨。为了降低生产成本、增强企业竞争力，本论文建议他们将原废水处理工艺，改造为UASB-生物接触氧化法，并增加沼气收集设备。 为此，本论文首先介绍了废水的物理处理方法、化学处理方法和生物处理方法的理论，列举了它们在废水处理时各自常用的方法，分析了各自的优缺点。然后有代表性地列举了国内一些啤酒厂实际运行着的一些废水处理工艺：高浓度活性污泥法、SBR法、AB工艺、水解酸化-生物接触氧化-斜管沉淀法、UASB-接触氧化-斜板沉淀工艺、IC反应器等六种处理啤酒废水的方法。分析了各种工艺的特点，对各工艺在实际废水处理中的经济数据和设计建造中的理论数据进行了的比较分析。从理论和实践两个方面有力地说明UASB-生物接触氧化废水处理工艺虽不是目前世界上最先进、最好的废水处理方法，但它却是一种在我国技术成熟、运行费用较低、处理水质稳定的方法。对于天龙啤酒厂来讲该方法还具有：改造起来简单、原设备利用率高等优点。 为了向天龙啤酒饮料股份有限公司证明采用UASB-接触氧化工艺处理废水的可行性和合理性，增强改造其废水处理工艺的信心，为下一步的实施研究提供基础数据，本论文还设计了一个四因数三水平的正交实验，得出了采用厌氧生物法处理该厂废水时，温度、pH值、泥水比和处理时间对产气量大小的影响次序和最佳产气条件。为该厂下一步的改造提供了有力的支持。