美食旅游是近期旅游研究的重要主题,也是旅游业的重要分支。虽然美食旅游的概念几十年前就已经出现,但是相关的研究有限,尤其是在美食目的地形象方面。不同于以往的研究,本研究提出的美食目的地形象根植于文化和体验。要想了解美食目的地形象的形成过程就要研究旅游前阶段和这一心理概念的形成过程。美食旅游涉及独特的视觉因素,旅游前阶段也是构建旅游目的地形象和影响游客意图的关键期,因此我们有必要增进对视觉注意和照片刺激的了解。本研究的主要目的是通过一种新的研究方法了解构成美食目的地形象的因素。本研究采用了眼动追踪数据介绍最图像的哪些元素在视觉上是突出的。本研究的主要目的也是解决美食目的地形象与游客意图之间的关系。以及此外,本研究也试图发现种族是如何影响视觉注意力及目的地形象的。本研究共有30名来自不同文化背景的参与者,包括15名中国人和15名西方人。本研究的主要目的是了解构成美食目的地形象的因素以及美食目的地形象与游客意图之间的关系。此外,本研究也试图发现种族是如何影响目的地形象的。因此,本研究采用了一种新的研究方法——眼动追踪。本研究共有30名来自不同文化背景的参与者,包括15名中国人和15名西方人。眼动技术可以帮助研究人员更好地布置照片刺激并了解参与者对照片的视觉注意。研究采用了关于美食目的地意大利的照片。笔者对眼动追踪数据进行方差分析以研究食品、餐馆、美食活动和文化这四个因素,发现它们都是构成美食目的地形象的重要因素。研究表明中国参与者似乎史关注美食旅游的文化根源。笔者对热图和视线移动路径的视觉分析以及方差分析证实,中西方参与者的注意模式和视线移动模式不同。笔者对眼动追踪数据和一个调查之间的相关性进行回归分析后,发现美食目的地形象与游客意图存在正相关关系。本研究的研究结果可为营销人员和旅游业工作者提供旅游视觉方面的参考,具有较大的现实意义。本研究在美食旅游概念、旅游前阶段和新的研究方法中引入了文化因素,具有一定的理论意义。