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枸杞多糖水提工艺优化及体外抗氧化活性研究

来源 :2015年粮油食品新技术与新装备科技论坛暨行业发展峰会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：newio

【摘 要】

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本研究以枸杞为原料,考察水浴浸提中的料液比、时间、温度对枸杞多糖得率的影响,采用单因素正交优化枸杞多糖水浴浸提的最佳工艺条件为料液比1∶10,温度90℃,浸提时间3h,提取

【作 者】

：

姜忠丽 杨新生 刘明 谭斌 

【机 构】

：

沈阳师范大学 沈阳110034

【出 处】

：

2015年粮油食品新技术与新装备科技论坛暨行业发展峰会

【发表日期】

：

2015年期

【关键词】

：

枸杞多糖 水提 工艺优化 体外抗氧化 水浴浸提 多糖得率 最佳工艺条件 料液比 

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本研究以枸杞为原料,考察水浴浸提中的料液比、时间、温度对枸杞多糖得率的影响,采用单因素正交优化枸杞多糖水浴浸提的最佳工艺条件为料液比1∶10,温度90℃,浸提时间3h,提取次数为3次.在此条件下枸杞多糖得率为2.89％.枸杞多糖体外抗氧化活性研究表明,枸杞多糖有一定的抗氧化作用,其中抑制抗羟自由基氧化能力可达137.52U/mL,清除DPPH能力为75.58μM Trolox/g.

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