【摘 要】
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采用5L发酵罐培养ATP活性酵母，考察了碳源和通气量对菌体生长和细胞活性的影响。实验结果表明：碳源和通气量的变化，对菌体的生长速度、得率和细胞活性均有明显的调节作用；双糖培养的菌体得率和细胞活性高于单糖，氧限制培养的啤酒酵母ATP生产得率达到100℅。通气量6.0L/Lh培养细胞ATP生产效率比通气量60L/Lh培养细胞提高50℅以上。
【机 构】
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理工大学生物反应器工程国家重点实验室(上海)
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采用5L发酵罐培养ATP活性酵母，考察了碳源和通气量对菌体生长和细胞活性的影响。实验结果表明：碳源和通气量的变化，对菌体的生长速度、得率和细胞活性均有明显的调节作用；双糖培养的菌体得率和细胞活性高于单糖，氧限制培养的啤酒酵母ATP生产得率达到100℅。通气量6.0L/Lh培养细胞ATP生产效率比通气量60L/Lh培养细胞提高50℅以上。
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