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本文对经"神舟"五号载人飞船搭载的茅台酒大曲中的酵母菌进行了分离,从中筛选出一株产酒精体积分数为6.2％和产酯达0.627g/L的菌株MT-14,初步鉴定为酵母属的酿酒酵母.
"神舟"五号飞船搭载茅台酒大曲中酵母菌的选育
【摘 要】
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本文对经"神舟"五号载人飞船搭载的茅台酒大曲中的酵母菌进行了分离,从中筛选出一株产酒精体积分数为6.2％和产酯达0.627g/L的菌株MT-14,初步鉴定为酵母属的酿酒酵母.
【机 构】
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天津科技大学,天津,300222
【出 处】
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2005年工业微生物学术研讨会
【发表日期】
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2005年期
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