【摘 要】
：
DHA(二十二碳六稀酸)属于ω-3多不饱和脂肪酸,对人类健康有着特殊的作用和影响,主要在改善记忆,促进视网膜形成及儿童脑发育方面.本文阐述了一种通过对奶牛饲料中添加一种特殊工艺处理的微藻粉,使藻粉中的DHA经过奶牛的生物代谢进入其产奶中,使原料奶天然含有DHA成分,不需要进行后期的添加,此原料奶具备正常原奶的加工特性,可以加工各个类型产品的如纯牛奶,奶油等等,可以保证产品中天然含有DHA组分.
【机 构】
：
内蒙古乳业技术研究院有限责任公司,呼和浩特 010110
论文部分内容阅读
DHA(二十二碳六稀酸)属于ω-3多不饱和脂肪酸,对人类健康有着特殊的作用和影响,主要在改善记忆,促进视网膜形成及儿童脑发育方面.本文阐述了一种通过对奶牛饲料中添加一种特殊工艺处理的微藻粉,使藻粉中的DHA经过奶牛的生物代谢进入其产奶中,使原料奶天然含有DHA成分,不需要进行后期的添加,此原料奶具备正常原奶的加工特性,可以加工各个类型产品的如纯牛奶,奶油等等,可以保证产品中天然含有DHA组分.
其他文献
简述了永磁体及部件检测的常用仪器和使用场合,介绍了几款实现工业在线快速精确检测的几种设备的工作方式和特点.
公司专注于为客户提供先进粉体新材料智趁系统整体解决方案，从先进粉末新材料的生产技术及其真空/气氛保护热处理设备，到MIM/PM粉末冶金真空/气氛保护烧结技术及其热处理设备。完美实现客户所需达成的目标。
超硬磨具是一种和普通磨具不同的磨具，其结构形式和个性也不相同，有其独特的特性。因此要选择合适特性的超硬磨具，需从磨料、粒度、结合剂、浓度、形状和尺寸等方面着手。使用时在选择合适的磨具特性后，还必须采用合理的磨削用量，才能获得最佳的磨削效果，得到高效加工效率、良好的加工质量和较低的加工成本。
通过对母乳脂肪酸、pH值和酸度在超低温冷冻条件下的稳定性研究,最终制定伊利母乳研究实物库的母乳质量标准,以确保伊利母乳研究实物库中的母乳样本在-80度保存过程中营养成分的损失率最小.试验结果表明,母乳在-80℃冷冻保存12个月的过程中,脂肪酸含量、pH值和酸度没有发生显著性变化.因此,从现有检测指标来看,母乳库的质量标准应根据分析研究的母乳成分而定,若分析比较稳定的营养成分如脂肪酸可以使用保存12
随着经济的发展及人们饮食习惯的变化,全球范围内高热量、高脂肪、高血脂、心肌梗塞等疾病的发病率大幅度上升,严重威胁着人类健康.目前,人们对于食品中各组分的性能、功用、人体需要量以及食品各组分之间的相互作用关系有了进一步认识,更多的消费者希望通过一种更加营养和健康的方式来调整自身营养均衡,并实现预防和治疗多种疾病的目的.
对比了酶解玉米粉和普通玉米粉、预糊化玉米粉的性能特点.从粘度、口感、稳定性、溶解性四方面进行了对比.研究结果表明:酶解玉米粉制备的饮料口感清爽,储存过程出现的水析、沉淀情况最不明显,对于饮料后期返生现象也有明显的效果.
随着中国乳品工业的飞速发展,液态乳品工业也呈现出欣欣向荣的景象.在液态奶产品技术领域,新产品开发的速度和种类也经历了前所未有的繁荣景象.在这些液态奶产品的品类中,各式各样的乳饮料、调味奶充斥着市场,同时也满足着人们日益增长的对液态乳品的消费需求.消费者在对液态乳品的消费观念随着时间的推移和收入水平的提高,也在逐渐进行着升级换代,由原来单纯的口味需求型逐渐地转向为营养功能和口味需求并重型,这也迫使从
综述了国内外乳与乳制品中黄曲霉毒素的限量标准,并进行比较分析.近年来各国对于黄曲霉毒素的限量标准趋于严格，应该密切关注黄曲霉毒素限量标准的动态，科学的进行评估。我国为保障乳与乳制品的安全，制定了一系列的黄曲霉毒素检测标准，加大了抽检的频率和处罚的力度。企业自身也应该提高检测能力，增加风险监测频率，把好产品质量关。产品检测是一方面，产品的质量安全最根本是建立完善的质量安全管理体系和良好生产、卫生规范
本文以地龙蛋白粉末和牛奶为主要原料,辅以合理的稳定剂进行试验研究,配制出风味独特、营养丰富的地龙蛋白乳饮品.本文主要研究该乳饮品的生产工艺流程和操作要点及不同稳定剂配比对产品稳定性的影响,最终确定原料奶含量为35％,地龙蛋白粉末添加量为0.10％,复配稳定剂配方为单硬脂酸甘油酯0.03％、蔗糖脂肪酸酯0.02％、结冷胶0.02％、魔芋胶0.01％、羟丙基淀粉0.02％;均质压力为25MPa,灭菌温
本文采用液相色谱法分离、蒸发光散射检测器检测,外标法定量测定牛乳中乳果糖的含量.采用盐酸沉淀蛋白,氨基色谱柱分离,流动相为75％乙腈溶液.高效液相色谱法较酶法操简便,省时,重复性好,可以根据实验需求选择使用.