【摘 要】
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本研究旨在探讨不同生产制程之纳豆酵母粉(natto yeast meal,NYM)对白肉鸡生长性能之影响.以大豆粕、玉米酒糟、羽毛粉、肉骨粉及菜籽粕等原料,经特别比例调制成粗蛋白58％之蛋
【机 构】
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国立嘉义大学 动物科学系,嘉义市学府路300号 60004
【出 处】
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中国畜牧兽医学会家禽学分会第十一届优质鸡的改良生产暨发展研讨会
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本研究旨在探讨不同生产制程之纳豆酵母粉(natto yeast meal,NYM)对白肉鸡生长性能之影响.以大豆粕、玉米酒糟、羽毛粉、肉骨粉及菜籽粕等原料,经特别比例调制成粗蛋白58％之蛋白质混合粉,以Bacillus subtilisnatto N21(N21)及Saccharomyces cerevisiae Y10(Y10)搭配四种不同发酵制程(NYM-A、NYM-B、NYM-C及NYM-D)制成之NYM,并以200只0日龄商业艾拔益加白肉鸡作为试验动物,公母各半,逢机分置于饲粮中添加5％鱼粉组、5％NYM-A制程、5％NYM-B制程、5％NYM-C制程及5％NYM-D制程NYM,每组4重复,每重复10只,饲养期为35天.结果显示,不同发酵制程之NYM 对白肉鸡之体增重、采食量、饲料效率及生产效率因子和鱼粉组均无显著差异(P>0.05),而NYM-B 制程之发酵理化性状及动物试验结果方面皆优于其他制程.在血液生化方面,鱼粉组血液中CK显著较NYM-C制程高(P<0.05),NYM-B及NYM-C制程之血液ALP均显著高于鱼粉组.综上所述,各NYM发酵制成均可取代鱼粉,而NYM-B制程具有最佳促进生长之功效.
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