“产学研”结合成就京郊有机精品农业循环经济建设示范区——“有机食品生产技术体系”科技成果转化应用

来源 :中国奶业协会2008年年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sxsdlyq
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随着“十五”末期我国经济发展中能源紧缺问题的日益加重,对“十一五”时期经济发展的模式提出了新的要求,其中,发展循环经济是改善自然生态环境,促进经济增长方式转变,提高经济增长质量和效益已成为地方树立和落实科学发展观,促进经济社会可持续发展的必由之路。本文对《300亩有机食品循环经济产业化示范区》的总体设计进行了简述,分析“归原”有机食品产业示范区建设进展,并指出使用有机产业化工程技术后,取得了创新成果。
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本文通过对中国乳业基本情况的分析,以及对微利时代的思考,提出现在是功能性乳品的时代,并指出了乳品市场正在形成的需求。
以乳清浓缩蛋白(WPC)为原料,探讨了微生物转谷氨酰胺酶(MTGaSe)催化聚合WPC对其形成的凝胶强度的影响。试验结果表明:在温度35~45℃,反应时间2h左右,酶添加量(10-20U/g)条件下,在还原剂(DTT)存在时,MTGaSe催化聚合WPC(底物浓度10%)可以明显提高形成的聚合物的凝胶强度。
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本文介绍了牛乳中主要过敏原成分酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白的过敏原表位。重点论述了热处理、压力、酶解作用、糖基化作用、发酵等方法对牛乳过敏原改性的研究进展,为食品行业生产无抗原性或低抗原性的乳制品提供了参考。
由于乳品行业在原料奶生产过程中仍未普及HACCP的监控,原料乳微生物含量有明显超标现象。为了降低原奶中微生物总数,应采取新技术对原料乳进行杀菌,从而降低细茼总数。本文主要探讨非热性杀菌技术对原料奶生产中的应用前景,阐述非热性杀菌技术的机理和作用。结果表明,原料乳生产过程中将杀菌技术与饲养管理结合会有效降低原料奶中的微生物总数。
微小毛霉(Mucor pusillus)凝乳酶是微生物凝乳酶的主要来源之一,但与传统的牛凝乳酶比较具有一定的缺陷。为了采用基因工程的方法对其进行改造以获得理想的凝乳酶,本研究克隆到微小毛霉凝乳酶基因,将其插入原核表达载体pTWIN1中,使之与几丁质结合域(CBD)-内含肽(intein)融合,获得原核表达质粒pTWIN1/M。转化大肠杆菌BL21(DE3),后经IPTG诱导后进行SDS-PAGE电
本研究采用基因工程方法,应用PCR技术克隆凝乳酶成熟肽基因,将该基因片段插入到原核表达载体pET-22b中,构建重组质粒pET-22b-Chy,所获重组质粒经过酶切、测序鉴定,证实舍有目的片段,且连接、构建正确。经转化大肠杆菌BL21后,在IPTG诱导下进行凝乳酶的表达。SDS-PAGE电泳分析结果显示,牛凝乳酶在BL21中获得高效表达,蛋白表达主要以包含体形式存在。
喧嚣繁华的中国乳业,在2007年又一次经历了惊心动魄的变局,禁鲜令反反复复成为笑谈,奶源等原料价格成本50%以上急剧上涨、劳动法剑指劳动密集型城市乳业,蒙牛、伊利、三鹿光明等企业不断攀出新高。于是乎,大多数曾经风光无限、坐享积累多年市场果实的城市乳业开始坐不住了,企业经营与市场发展出现了种种不良信号。本文回顾了在过去的十年里,中国乳业经历的三大变局,并指出三大变局导致中国乳业的三大畸形发展现状。最
本文简述了奶站的基本建设以及综合管理,提出了收奶技术与挤奶技术的操作标准,并对奶站的发展前景进行了展望。