【摘 要】
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本文以黄冈市罗田县优质茯苓为原材料，选用黑曲霉HS-5液体发酵所产β-葡聚糖酶为外源酶，通过生物降解法提取茯苓多糖.由此获得的茯苓多糖溶液灭酶后经减压浓缩、Sevag法除蛋白质纯化、低温真空干燥等一系列处理得到茯苓多糖固体样品；所得固体样品经过红外光谱(IR)分析判断其为β-D-构型的糖类物质，而经固体紫外光谱(UV)分析后，发现所得样品中仍含有未除尽的蛋白质类杂质；最后采用盐酸水解法水解茯苓多糖
【机 构】
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黄冈师范学院生命科学学院,大别山特色资源开发湖北省协同创新中心,湖北黄冈438000
【出 处】
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2016年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会
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本文以黄冈市罗田县优质茯苓为原材料，选用黑曲霉HS-5液体发酵所产β-葡聚糖酶为外源酶，通过生物降解法提取茯苓多糖.由此获得的茯苓多糖溶液灭酶后经减压浓缩、Sevag法除蛋白质纯化、低温真空干燥等一系列处理得到茯苓多糖固体样品；所得固体样品经过红外光谱(IR)分析判断其为β-D-构型的糖类物质，而经固体紫外光谱(UV)分析后，发现所得样品中仍含有未除尽的蛋白质类杂质；最后采用盐酸水解法水解茯苓多糖并做乙酰化处理后进行GC-MS分析.GC-MS图谱分析结果表明，生物降解法提取的茯苓多糖其单糖组成为葡萄糖、半乳糖和甘露糖，且各单糖的百分含量分别为51.96％、31.37％和16.67％.
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