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研究表明自由基与多种疾病的产生与发展存在密切的关系,而抗氧化剂能够有效地清除自由基,从而阻断或预防疾病的产生.随着自由基研究的不断深入,针对抗氧化剂评价与抗氧化活性物质的筛选的研究也日益受到了人们的重视.
目前抗氧化剂的抗氧化活性评价方法有量子化学计算方法、抗脂质过氧化法以及清除活性氧及自由基法,这些方法大多数只对单一物质的抗氧化活性进行独立地检测和评价,而不能对多种组分的抗氧化活性进行同时检测;更不能从复杂体系中筛选出具有抗氧化活性的成分.本文以毛细管电泳为复杂体系的分离手段,以化学发光为检测手段,建立了一种羟自由基清除剂的毛细管电泳(CE)-化学发光(CL)在线评价方法.