【摘 要】
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为了探讨不同保鲜处理对黄花菜采后贮藏品质的影响,以“大乌嘴”黄花菜为试材,分别用壳聚糖、纳米包装和2,4-表油菜素内酯处理后贮藏于(4±1)℃、相对湿度75％～ 80％的环境中,定期测定黄花菜的主要品质指标.结果 表明：3种处理均能保持黄花菜较高的好花率,减少质量的损失,抑制叶绿素的降解及a*值的上升,减缓呼吸作用及相对电导率的增加,从而延缓黄花菜的衰老.其中,0.Smg/L2,4-表油菜素内酯处
【出 处】
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2016年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会
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为了探讨不同保鲜处理对黄花菜采后贮藏品质的影响,以“大乌嘴”黄花菜为试材,分别用壳聚糖、纳米包装和2,4-表油菜素内酯处理后贮藏于(4±1)℃、相对湿度75％～ 80％的环境中,定期测定黄花菜的主要品质指标.结果 表明：3种处理均能保持黄花菜较高的好花率,减少质量的损失,抑制叶绿素的降解及a*值的上升,减缓呼吸作用及相对电导率的增加,从而延缓黄花菜的衰老.其中,0.Smg/L2,4-表油菜素内酯处理黄花菜的保鲜效果最佳,最大程度的延缓了其开花萎蔫,保持了贮藏品质.
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