【摘 要】
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[目的]研究包装方式结合不同贮藏温度对樱桃果实采后衰老和抗氧化活性的影响,探索樱桃果实适宜的贮藏温度和包装方式,为樱桃贮运保鲜技术的发展与应用提供理论依据.[方法]以“波兰2 号”樱桃果实为试材,研究裸果和PE 薄膜袋冕口包装结合0、10、20、30℃ 4 种温度贮藏条件下,果实采后品质和抗氧化活性的变化规律.[结果]结果表明,贮藏期间,冕口包装果实的失重率、腐烂率、乙醇和丙二醛含量均显著(P≤0
【机 构】
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中国农业科学院果树研究所,辽宁兴城125100
【出 处】
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中国植物病理学会产后病理专业委员会2016年学术年会
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[目的]研究包装方式结合不同贮藏温度对樱桃果实采后衰老和抗氧化活性的影响,探索樱桃果实适宜的贮藏温度和包装方式,为樱桃贮运保鲜技术的发展与应用提供理论依据.[方法]以“波兰2 号”樱桃果实为试材,研究裸果和PE 薄膜袋冕口包装结合0、10、20、30℃ 4 种温度贮藏条件下,果实采后品质和抗氧化活性的变化规律.[结果]结果表明,贮藏期间,冕口包装果实的失重率、腐烂率、乙醇和丙二醛含量均显著(P≤0.05)低于相同温度条件下的裸果处理；与裸果相比,冕口包装明显延迟过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶活性(SOD)峰值的出现时间；与20℃和30℃贮藏温度相比,0℃和10℃低温贮藏显著降低了果实的失重率和腐烂率、显著抑制了果实乙醇和丙二醛含量的上升,维持了果实较高的POD 和SOD 活性.[结论]在0～30℃温度范围内,较低的贮藏温度能明显延缓樱桃果实的衰老进程,温度越低,果实的抗氧化性能保持越好,而且冕口包装的保鲜效果好于裸果.
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