【摘 要】
：
本研究对辽宁省环渤海不同海域的海产品中分离到的细菌对抗菌药物的敏感情况进行了调查,根据采样季节、样品产地和种类的不同进行了分析.一年来,课题组共采集974 份样品,其中检出有耐药菌株的为184 份,检出率为18.89℅.在锦州附近海域采集样品681 份,耐药菌检出率为20.85℅；鞍山地区样品156 份,耐药菌检出率为11.54℅；绥中地区样品137 份,耐药菌检出率为17.52℅.结果表明沿海城
【机 构】
：
渤海大学食品科学与工程学院辽宁锦州 121013;渤海大学海洋研究院辽宁锦州 121013;渤海大学生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心辽宁锦州 121013;渤海大学辽宁省食品安
论文部分内容阅读
本研究对辽宁省环渤海不同海域的海产品中分离到的细菌对抗菌药物的敏感情况进行了调查,根据采样季节、样品产地和种类的不同进行了分析.一年来,课题组共采集974 份样品,其中检出有耐药菌株的为184 份,检出率为18.89℅.在锦州附近海域采集样品681 份,耐药菌检出率为20.85℅；鞍山地区样品156 份,耐药菌检出率为11.54℅；绥中地区样品137 份,耐药菌检出率为17.52℅.结果表明沿海城市海产品中耐药菌检出率相对较高.根据季节不同,春季、夏季、秋季和冬季采集的样品耐药菌检出率分别为17.12℅,21.01℅,19.03℅,8.43℅,这表明季节对海产品中耐药菌检出率影响不大.根据样品种类不同,养殖环境水体中耐药菌检出率为19.29℅,养殖场池底泥沙中耐药菌检出率为8.06℅；牡蛎、海虾、鲍鱼等海产品耐药菌检出率为19.65℅,海产品和养殖环境水体中的耐药菌检出率几乎一样,原因可能为抗菌药物滥用所引起.根据抗菌药物不同,样品中对β-内酰胺类、喹诺酮类、大环内酯类、氨基糖苷类、四环素类、磷霉素类、酰胺醇类、磺胺类、甘氨酰环素类、糖肽类等抗菌药物皆有不敏感菌株检出,其中菌株对β-内酰胺类菌药物不敏感检出率最高,为20.43℅,说明抗菌药物滥用造成污染所带来的危害日益严峻.
其他文献
紫外发光二极管(Ultraviolet-C light emitting diodes,UVC-LEDs)是一种新型食品非热加工技术,在食品贮藏加工和安全控制领域的潜在应用受到广泛关注.本项目旨在研究UVC-LEDs(275 nm)对生鲜金枪鱼片表面食源性致病菌的失活作用及对其品质的影响.结果表明,UVC-LEDs 照射可以剂量依赖的方式显著失活接种在生鲜金枪鱼片表面的鼠伤寒沙门氏菌、单核细胞增生
本研究旨在阐明等离子体活化水(Plasma activated water,PAW)、月桂醇聚醚硫酸酯钠(Sodium laureth sulfate,SLES)单独处理及其协同处理对酿酒酵母的杀灭效果及作用机制.结果表明：与初始菌浓度为6.95 lg(CFU/mL)的对照组相比,PAW 与SLES(0.50 mg/mL)协同处理组活菌数降低至检测限以下,降幅显著高于降低了0.1 lg(CFU/m
生物被膜(Biofilm)是黏附于接触表面、由微生物及其分泌的胞外多聚物质等组成的被膜状生物群体。生物被膜广泛存在于食品加工环节，严重影响食品安全并造成巨大的经济损失。近年来，作为一种新型非热加工技术，低温等离子体在食品杀菌保鲜领域的应用受到广泛关注。本文综述了低温等离子体对生物被膜的失活作用及其机制方面的研究进展。综述了影响低温等离子体失活生物被膜的主要因素，如低温等离子体产生条件、处理工艺参数
冷链贮运的发展使得嗜冷菌成为了危害乳制品品质的主要因素，嗜冷菌对乳制品的危害主要是由于其分泌的耐热的酶对乳制品进行分解.从黑龙江地区采集的原料乳分离出20 株嗜冷菌，筛选出一株产蛋白酶和脂肪酶能力最强的菌株，经16S rDNA 鉴定该菌株为荧光假单胞菌，命名为荧光假单胞菌W3.荧光假单胞菌W3 分泌的胞外蛋白酶和胞外脂肪酶具有耐热性，经过65 ℃水浴30 min 后，脂肪酶的残余率为45.69℅、
本研究旨在分析ε-聚赖氨酸盐酸盐(ε-pL)与没食子酸(GA)对水产品优势腐败菌——腐败希瓦氏菌的协同抑制作用.测定了ε-pL 和GA 对腐败希瓦氏菌的最小抑菌浓度(MIC)、联合抑菌指数(FICI)和抑菌动力学曲线,并采用扫描电镜、流式细胞术、细胞膜完整性和通透性分析等初步揭示ε-pL 与GA 协同抑菌作用及机制.结果表明：ε-pL 和GA 对腐败希瓦氏菌的MIC 分别为0.313 mg/mL
在大部分的植物性饮料中,柠檬酸和柠檬酸钠作为酸味调节剂、抗氧化剂和稳定剂都有添加.茶汤是植物性饮料的重要代表之一,自身pH 值为5.0 ±0.1.本文以红茶茶汤为代表研究了：1)用不同浓度pH 为5 的柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液对茶汤进行复配处理；2)用不同浓度pH 为5 的柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液对红茶茶汤进行透析处理；3)将红茶茶汤冻干后用不同浓度的pH 为5 的柠檬酸盐溶解,研究3 种处理方式对茶
水产品是人们日常生活中的主要摄取食物之一，水产品通常含有有毒的重金属及兽药残留，这些都对人们的身体健康造成巨大威胁。由于大部分水产品都要通过烹饪处理后才能够被人们所食用，因此对于水产品中在烹饪处理过程中重金属及兽药残留的研究至关重要。通过综述几种常见的水产品在烹饪处理前、后重金属和兽药的残留水平，包括浓度及形态变化的相关研究，分析了砷、汞的形态变化和孔雀石绿、硝基呋喃、磺胺类以及喹诺酮类及其代谢物
单月桂酸甘油酯(GML)是一种脂肪酸单甘油酯,具有广谱抗菌作用,然而对革兰氏阴性菌尤其是沙门氏菌无效.为了提高GML 对沙门氏菌的杀菌率,将该试剂分别与在溶液中呈酸性、中性和碱性的消毒剂乳酸(LA)、氯化十六烷基吡啶(CPC)和磷酸三钠(TSP)3 种消毒剂组合.结果表明,1℅GML 和复合消毒剂0.5℅GML-0.025℅LA对沙门氏菌有较强的杀菌作用.涡旋振荡处理后杀菌率分别达到99.92℅和
抗生素是治疗金黄色葡萄球菌(简称“金葡菌”)感染的的主要手段之一，但多重耐药性金葡菌尤其是耐甲氧西林金葡菌(MRSA)的出现使得大多数抗生素失效。因此，迫切需要开发新的金葡菌感染治疗策略。已有研究表明抑制金葡菌葡萄黄素合成能够显著提高人体对金葡菌的免疫清除能力，是一种在不影响细菌生长情况下治疗金葡菌感染的新途径。本文对近年来金葡菌葡萄黄素天然抑制剂开发和筛选的相关研究进行了综述，表明来源于天然产物
副溶血性弧菌是一种革兰氏阴性嗜盐细菌，生活在海洋或河口环境中，与食用生的或未煮熟的海鲜相关的引起急性胃肠炎.在极少数情况下导致伤口感染或败血症，后者与高死亡率相关.在感染过程中，该细菌利用各种毒力因子，包括粘附素、毒素、Ⅲ型分泌系统(涉及附着、细胞毒性和肠毒性的分泌效应物)和Ⅵ 型分泌系统等，在培养细胞中引起细胞毒性，在动物模型中引起肠毒性.Ⅲ型分泌系统(T3SS)是将细菌效应物送入受感染宿主细胞