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盐酸克伦特罗(Clenbuterolhydrochlorice)，别名氨哮素、克喘素、双氯醇胺，临床上常用其盐酸盐，因其能够促进猪骨骼肌细胞生长，减少脂肪沉积，提高瘦肉率俗称“瘦肉精”。因盐酸克伦特罗理化性质稳定，易在动物体内残留，对人的心血管系统损害较大，甚至危害生命，被列为禁用添加剂。本文对盐酸克伦特罗的检测及影响因素进行了研究，介绍了含“瘦肉精”猪肉的识别及中毒后的处理情况以及盐酸克伦特罗的控制。