苹果(Malus domestica Borkh.)果实油腻化发生相关的关键蜡质组分的研究

来源 :中国植物病理学会产后病理专业委员会2016年学术年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:net_worm
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  为研究苹果果实油腻化发生的生理机制,本研究以乔纳金、红星和金冠果实为材料,通过比较果实贮藏期间油腻化的发生特性,以及果皮蜡质超微结构,确定油腻化的发生与果皮表面蜡质层紧密相关。进一步基于气相色谱质谱联用仪(GC-MS)分析三个品种油腻化发生进程中的蜡质成分的动态变化,结果表明酯类物质,尤其是油酸酯类、亚油酸酯类是导致油腻化发生的关键组分。相应抑制剂处理后,证明了上述结论。
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