【摘 要】
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<正>建立了一种用于测定牛乳中酵母β-葡聚糖的分析方法。酵母β-葡聚糖经蛋白酶解,高速离心提取后进行高温酸解,应用高效阴离子交换色谱-脉冲安培法测定所获得的葡萄糖水解
【机 构】
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中粮营养健康研究院营养健康与食品安全北京市重点实验室;
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<正>建立了一种用于测定牛乳中酵母β-葡聚糖的分析方法。酵母β-葡聚糖经蛋白酶解,高速离心提取后进行高温酸解,应用高效阴离子交换色谱-脉冲安培法测定所获得的葡萄糖水解物,通过转化系数计算葡聚糖含量。色谱分离采用Dionex Carbo Pac PA10阴离子交换柱(4 mm×250 mm),水、0.15mol/L氢氧化钠溶液和0.6 mol/L乙酸钠溶液三元梯度淋洗,流速为1 m L/min,柱温为30℃,进样量
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