【摘 要】
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目的：前处理后的罗非鱼鱼鳞经热提、胰蛋白酶酶解得到胶原蛋白水解物(tilapia fish scale collagen hydrolysate,FH),分析其基本性质,及其对前成骨细胞MC3T3-E1和破骨细胞增殖分化的影响。方法：采用高效凝胶液相色谱(HPLC)和傅里叶红外变换光谱(FTIR)鉴定FH分子量和结构。
【机 构】
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海南大学食品学院,海南海口570228
【出 处】
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第四届全国大宗淡水鱼加工技术与产业发展研讨会
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目的：前处理后的罗非鱼鱼鳞经热提、胰蛋白酶酶解得到胶原蛋白水解物(tilapia fish scale collagen hydrolysate,FH),分析其基本性质,及其对前成骨细胞MC3T3-E1和破骨细胞增殖分化的影响。方法：采用高效凝胶液相色谱(HPLC)和傅里叶红外变换光谱(FTIR)鉴定FH分子量和结构。
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