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本文通过对酵母菌液态发酵及固态发酵产物的真蛋白含量测定,分析了酵母菌对几种无机氮源的利用情况.结论是酵母菌对硝酸钾、硝酸钠几乎不利用,而对硫酸铵、硝酸铵利用较好.草酸铵和尿素是酵母菌固态发酵苹果渣的最佳氮源.
不同的无机氮源对酵母固态发酵苹果渣的影响
【摘 要】
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本文通过对酵母菌液态发酵及固态发酵产物的真蛋白含量测定,分析了酵母菌对几种无机氮源的利用情况.结论是酵母菌对硝酸钾、硝酸钠几乎不利用,而对硫酸铵、硝酸铵利用较好.草
【机 构】
：
天津科技大学,生物工程学院,天津河西区大沽南路,1038号,300222
【出 处】
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2005年工业微生物学术研讨会
【发表日期】
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2005年期
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