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食疗是我国传统医学宝库中的一份珍贵遗产。孟诜是我国古代著名的医学家和营养学家,他在长期从事养生和食疗的研究活动中,继承和总结了前代有关食疗的成就,编著了一部著名的食疗专著-《食疗本草》。该书内容丰富,观点新颖而又精辟,对今天食疗学的发展仍然具有较高的研究和实用价值,在整个中国食疗发展史上起到了承上启下的作用,为后世食疗学的发展奠定了坚实的基础。