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目的：测定了菊花的氨基酸组成与含量，并按照WHO建议的氨基酸模式对其进行营养评价。结论：菊花中氨基酸种类齐全，含量丰富，是一种很好的营养保健食物。菊花中不但必需氨基酸含量量很高，而且还富含谷氨酸、甘氨酸、亮氨酸、精氨酸等药效氨基酸，因此其具有很高的药用价值。
菊花中氨基酸测定与评价
【摘 要】
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目的：测定了菊花的氨基酸组成与含量，并按照WHO建议的氨基酸模式对其进行营养评价。结论：菊花中氨基酸种类齐全，含量丰富，是一种很好的营养保健食物。菊花中不但必需氨基酸含
【机 构】
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军事医学科学院卫生学环境医学研究所,天津,300050
【出 处】
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中国营养学会特殊营养八次学术会议
【发表日期】
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2012年期
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