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以牛奶、香米、薏仁和花生为原料,采用正交试验对基础配方进行了研究。结果表明,加入3％香米粉、0.6％薏仁粉、2.5％花生和筛选出的复配稳定剂,再配以一定的牛奶,开发出具有高营养价值、口感香浓的新型早餐奶。
香米薏仁牛奶的研制
【摘 要】
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以牛奶、香米、薏仁和花生为原料,采用正交试验对基础配方进行了研究。结果表明,加入3％香米粉、0.6％薏仁粉、2.5％花生和筛选出的复配稳定剂,再配以一定的牛奶,开发出具有高营养
【机 构】
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北京三元食品股份有限公司 北京 100085
【出 处】
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中国奶业协会第五届会员代表大会
【发表日期】
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2006年期
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