Groupe SOLACTIS SAS? Better Food-for life ?

来源 :第二十一届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十七届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2017) | 被引量 : 0次 | 上传用户:Ricky_C
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通过试验研究得出,先经酶解处理,在经115℃与0.2MPa压力下蒸煮6h,加复合蛋白酶0.4%,控制PH6.5,55℃水解16h,所得AN%4.329,TN%14.86,水解氨基酸80.55%,培养细菌OD^值比市售的胰蛋白胨高20%以上.其研究结果可为高品质骨蛋白胨的研发与应用提供帮助.
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