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麦汁组分相关论文

麦芽与辅料对啤酒麦汁品质的影响

本文以目前青岛啤酒实际生产中常用的大麦和麦芽为原料,研究原料麦芽及辅料大米对啤酒麦汁成分的影响,为啤酒生产中原料配方和工艺......

学位

麦芽搭配制麦工艺淀粉酶活力麦汁组分麦汁的一致性

影响啤酒发酵度的主要因素

<正> 啤酒酵母在酿造过程中的性能主要由以下几方面来体现,即酒液的发酵度,酵母的沉降性及酵母还原双乙酰的能力。性能优良的啤酒......

期刊

啤酒发酵度啤酒酵母试验麦汁组分酿造用水水质

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