鲜鳊鱼相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

鲜鳊鱼相关论文

后熟过程对封鳊鱼风味物质及氨基酸、脂肪酸组成的影响

为探讨后熟加工工艺对封鳊鱼风味、营养等品质指标的影响,对鲜鳊鱼、后熟前封鳊鱼及后熟后封鳊鱼10种ATP关联物及核苷酸、蛋白水解......

期刊

后熟封鳊鱼鲜鳊鱼 ATP关联物及核苷酸水解氨基酸脂肪酸挥发性成分

自制封鳊鱼与鲜鳊鱼及市售封鳊鱼产品的比较研究

为了探究自制封鳊鱼与市售封鳊鱼的品质差异以及鲜鳊鱼与封鳊鱼之间的物性、营养等差别，本文采用质构仪、扫描电子显微镜（SEM）、气质......

期刊

封鳊鱼鲜鳊鱼质构微观结构挥发性成分游离氨基酸

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