以高温菜籽粕为原料，研究了淀粉酶法与碱提法结合提取蛋白质的工艺，其优化条件为：酶解pH7．0，酶解温度50℃，料液比1：20，加酶量2．5％，酶解时间3h；......

本文对纤维素酶辅助提取菜籽蛋白和碱液提取菜籽蛋白进行研究,优化了酶解工艺和碱提工艺；采用酸沉和超滤对菜籽蛋白进行分离回收,对......