香辣风味相关论文
我国各地的调味味型丰富多彩，这是由各地的气候环境所决定的。从我国广大地区人们的饮食口味来看，尽管各式各样的味型被人们所喜爱，但......
结合传统万州烤鱼的风味和工艺,选取典型香辣风味,研制的一种烤鱼调味料。本文通过对老油中油料配比、香辣调味料中老油、郫县豆瓣......
大豆组织蛋白食品不仅具有丰富的营养,还有类似于肉类的口感。对纤维状大豆组织蛋白进行复水、调味、滚揉、包装、杀菌等工序处理,......
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针对茶树菇、金针菇、杏鲍菇等食用菌,通过预处理、调味、包装、杀菌等工序,加工成色、香、味俱佳的香辣风味即食食用菌休闲食品,......
本课题以小虾肉为主要原料,采用微波膨化技术制作香辣型虾脆片。对虾脆片的配方和工艺条件进行探讨,研究了各种添加物对成品的外观......
