青稞蛋糕相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

青稞蛋糕相关论文

速冻微波青稞昆虫蛋糕的研制

以青稞粉、天牛幼虫虫糜为主要原料,研发速冻微波蛋糕。通过正交试验表明:以1000 g中筋粉为基准的原辅料最佳配比为白砂糖120.00%......

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速冻微波青稞蛋糕天牛幼虫

青稞蛋糕加工配方的优化研究

以青稞面粉为原料,研究青稞蛋糕的配方及加工工艺。考察了加水量、蛋糕油、木糖醇、谷氨酰胺转氨酶的添加对青稞蛋糕品质的影响,优......

期刊

青稞蛋糕加工配方优化

低糖青稞蛋糕品质复合改良剂配方研发

为研究海藻酸丙二醇酯(PGA)、谷氨酰胺转氨酶(TG酶)、褐藻胶(SA)3种食品添加剂制成的复配型品质改良剂对低糖青稞蛋糕品质的影响,......

期刊

低糖青稞蛋糕食品添加剂响应面分析美食营养

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