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酶作为天然催化剂广泛应用于酿酒工业中,具有改进食品加工方法和条件、提高食品质量以及改善食品风味等优点,但稳定性性和产酶水平......
该文针对出窖母槽残余淀粉较高，淀粉的利用率低的情况，用糖化酶和活性干酵母部分代替曲药进行发酵产酒，达到提高淀粉利用率，节约酿酒用......
一rn自重阳下沙(高粱下料),茅台厂34岁的酒师马崇刚隔一周上一周早班.凌晨两点独自起身,离开城市,走13公里山路去厂里,“半夜不堵......
每一批酒在生产过程中，都要经过至少24道关口把关,至少需要18个人签字、复核，合格后才能出厂，谁搞得这么繁琐？答案是洋河股份酒厂。 ......
对引进的17个高粱新品种进行了品比试验,以确定各品种在承德高粱晚熟区的抗病性和丰产性。结果表明：吉杂138、吉杂123、吉杂136、05......
