酸奶连续发酵相关论文
液芯海藻酸钙包囊是一项新型的固定化方法,它将细胞包裹于海藻胶薄层包围的液态环境中,具有固定化条件温和,操作简单,细胞生长空间更大......
在我国当前的乳品工业中,继代式发酵剂和冷冻干燥型发酵剂的应用比较广泛,继代式发酵剂操作复杂,成品酸奶质量控制比较难;直投式发......