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蜡质玉米淀粉速冻肉丸质构感官冻融循环稳定性

速冻紫苏猪肉丸的研制及其冻结特性研究

将药食同源的紫苏籽作为部分动物脂肪替代物和功能性成分应用到速冻肉丸中,通过配方优化研制出一种具有保健功能的肉丸,并研究不同......

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