调理里脊肉相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

调理里脊肉相关论文

调理里脊肉的香辛料用量优化

为了建立标准化的调理里脊肉制品制作工艺，文章对制作调理里脊肉所用的香辛料（大蒜粉、洋葱粉、香葱粉、茴香粉、豆蔻粉）添加量进行了......

期刊

调理里脊肉单因素响应面法香辛料

热加工工艺对调理里脊肉色泽和质构特性的影响

以调理里脊肉为对象，探究热加工工艺（煮、蒸、炸、炒）对其失重率（烹饪损失）、色泽和质构的影响。结果显示，不同热加工工艺对失重率、色泽......

期刊

热加工调理里脊肉失重率色泽质构

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