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肉风味化合物相关论文
SDE在分析热反应猪肉风味化合物中的应用
通过同时蒸馏萃取法(SDE)和气相色谱-质谱联用(GC—MS)技术分析猪肉风味化合物,确立了同时蒸馏萃取法在肉类风味化合物分析中的优势:敏感......
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热反应
猪肉
同时蒸馏萃取法
肉风味化合物
气-质联机分析
Maillard reaction
pork
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