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通过同时蒸馏萃取法（SDE）和气相色谱-质谱联用（GC—MS）技术分析猪肉风味化合物，确立了同时蒸馏萃取法在肉类风味化合物分析中的优势：敏感、快速、样品用量少、操作简单、不用溶剂，而能直接与气相色谱等现代仪器联用的特点，使其在肉类风味分析上更具有强大的优势。
SDE在分析热反应猪肉风味化合物中的应用
【摘 要】
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通过同时蒸馏萃取法（SDE）和气相色谱-质谱联用（GC—MS）技术分析猪肉风味化合物，确立了同时蒸馏萃取法在肉类风味化合物分析中的优势：敏感、快速、样品用量少、操作简单、不用溶剂，而
【机 构】
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山西农业大学文理学院
【出 处】
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山西农业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2006年2期
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