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肉粉类产品氨基酸特征及其品质鉴别

肉骨粉、肉粉、肉松粉等肉粉类产品是肉类加工业的副产品,具有蛋白质含量丰富、价格相对便宜的特点,在饲料行业中被广泛用作蛋白原......

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肉粉类产品氨基酸品质鉴别肉骨粉肉粉肉松粉掺假分析腐败变质

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肉松里的秘密

肉松三大流派市面上常见的肉松分为普通肉松、油酥肉松和肉松粉三类,其中前两种是传统工艺,肉松粉是现代食品工业发展起来以后出现......

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现代肉松制作加粉工艺研究

对现代肉松制作中添加谷物粉的意义、种类作出了适当的归纳总结并对应用于实际生产中所采用的粉种进行了试验探讨 ,得出了添加大豆......

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