后疫情时代，人们对食品安全中微生物危害和化学污染物危害的控制，食品品质包括食品质量规格及营养特性皆有着更高更迫切的要求，在此背......

随着葡萄酒产业的快速发展,葡萄酒的安全问题愈发引起人们的重视。作为葡萄酒主要危害的真菌毒素,其引发的安全事故也受到人们的广......

全球食品中的真菌毒素污染正在威胁着人类的健康安全,其中黄曲霉毒素B1（Aflatoxins B1,AFB1）和玉米赤霉烯酮（Zearalenone,ZEN）是最为常......

介绍了农产品中真菌毒素的危害性,综述了γ辐照对农产品中真菌毒素降解的研究进展。...

真菌毒素广泛分布于霉变的或受霉菌污染的粮食、谷物、饲料中,对人类和家畜健康造成严重威胁。植物和微生物可以降解真菌毒素为弱......