烫漂是苹果片加工的重要步骤。为减轻苹果片在后续加工及贮藏过程中的褐变，并尽量保持营养成分，研究了苹果片的烫漂预处理工艺。......

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将真空-蒸汽脉动烫漂预处理技术应用于百合的烫漂预处理,研究蒸汽烫漂时间、烫漂循环次数和真空度对百合烫漂后干燥特性、水分有效......