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咖啡作为三大饮料之一,在国际与国内市场份额逐年增加。随着新经济与新商业推动与发展,咖啡产业迎来第三波“精品咖啡”浪潮,其核......
以亚洲咖啡豆为研究对象，分别选取浅、中、深3种烘焙度的中国云南和印度尼西亚苏门答腊产的卡蒂姆种咖啡豆，比较分析冷萃与热萃方式......
咖啡是咖啡豆经过烘焙研磨等工艺冲泡而成的一种饮品,具有提神醒脑的功效,是世界三大主流饮品之一。目前咖啡已成为消费者钟爱的饮......
本文利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME/GC-MS)结合电子鼻对海南兴隆地区咖啡豆不同烘焙度分别为极浅度(JQ)、浅度(Q)、浅......
