淀粉糊特性相关论文
对颗粒α化修饰淀粉的糊流变学特性、热稳定性和冻融稳定性研究表明，颗粒α化修饰淀粉具有假塑怀流体特性，具有良好的在高剪切条件下......
研究了芭蕉芋淀粉糊的特性 ,并利用芭蕉芋淀粉制备了酸淀粉、氧化淀粉、淀粉磷酸酯、羧甲基淀粉等芭蕉芋改性淀粉 ,为芭蕉芋淀粉深......
以普通甘薯淀粉为原料,研究韧化处理条件（不同水分质量分数、处理温度以及处理时间）对甘薯淀粉溶解度、膨胀度、透光率、凝沉稳定性......
以青藏区主要青稞品种藏青25、冬青8号、藏青148、喜拉19、昆仑12号、藏青320、北青6号为材料，采用湿法提取淀粉，对青稞淀粉理化特性......
为探索不同程度热损伤对小麦淀粉其颗粒特性与淀粉糊特性影响,以市售神象特一粉为原料,在室温、50℃和70℃温度处理下,分别测定小......
以郑麦366淀粉和美硬NS淀粉为原料,通过球磨微细化处理对淀粉的理化特性进行改性。结果表明:球磨时间对淀粉的颗粒特性和淀粉糊特......
以甘肃产三角豌豆、白豌豆、小白芸豆、麻豌豆为材料,采用湿磨法提取淀粉,以玉米、马铃薯及绿豆淀粉为对照,对杂豆淀粉的理化特性......
荞麦具有较高的营养价值和药用价值,荞麦及其深加工产品着广阔的市场前景和较高的经济价值。淀粉是荞麦(粉)的主要组成成分,其理化......
以普通粉、标准粉、特精粉为原料,直接分离和经酶处理后分离纯化制备A-淀粉,将3种不同粉制备的A-淀粉之间及经过酶处理的普通粉制......
研究了不同湿热处理条件对甘薯淀粉糊理化性质的影响.甘薯淀粉经不同湿热条件处理后,通过测定其透光率、溶胀度、凝沉性及冻融稳定......
