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流变学特性试验相关论文
粉质质量指数(FQN)——面团流变学特性试验的新指标及其应用
本文介绍并验证了一种对面粉进行流变学试验时的新指标-粉质质量指数(FQN)。此指标不但易于评价而且缩短了试验时间。验证结果表明,“......
期刊
面团
流变学特性试验
粉质质量指数
稳定性
软化度
评价值
Farinograph Quality Number
Stability
Degree of S
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