为探究紫苏对鱼腥味抑制与消除效果以及对鱼汤风味品质的影响，采用气相色谱-嗅闻-质谱联用（gas chromatography-olfactometry-mass s......

市场中存在牛油中掺入羊油冒充纯正牛油的违规现象，目前尚无区分牛油和羊油的有效方法。本研究尝试通过香气差异区分牛油和羊油，以9......