方便豆腐花相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

方便豆腐花相关论文

方便豆腐花的研制

该课题研究了以全脂大豆为原料,采用提取、酸碱处理及喷雾干燥等工艺,生产一种富含大豆蛋白质的粉末状产品-快速凝固的方便豆腐花.......

学位

方便豆腐花酸碱处理喷雾干燥木瓜蛋白酶酶法凝固

方便(即冲即凝)豆腐花的制备及大豆蛋白速凝机理研究

论文首先针对方便豆腐花与普通速溶豆粉对浆料的不同要求,以原料利用率和大豆蛋白的-SH保留率为指标,确定了适宜的浆料提取工艺.整......

学位

方便豆腐花即冲即凝豆腐花豆腐凝固剂蛋白酶方便食品

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